Croissants Al Champiñón

Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos a rebanadas. Sofreír en el aceite la cebolla cortada muy fina, luego añadir los champiñones y freírlos a fuego vivo, durante 2 minutos. Agregar las hierbas aromáticas trituradas y la nata, y dejar que mengüe un poco la salsa. Salpimentar, remover, sacar del fuego y dejar enfriar.
Con el rodillo confeccionar con la masa de hojaldre una hoja de unos 3 mm de espesor. Con un cuchillo cortarla en cuadrados de unos 10x10 cm y, luego, mediante cortes en diagonal, confeccionar triángulos. Batir el huevo en un cuenco y aplicarlo con un pincel en la superficie de los triángulos. Poner una cucharadita de la salsa de champiñones en el centro de los triángulos.
Enrollar la pasta sobre si misma hacia la punta y presionarla un poco en las puntas para impedir que salga el relleno. Doblar ligeramente estas puntas hacia adentro para dar forma a los croissants. Disponer los croissants sobre una bandeja para horno, humedecida con un poco de agua, y dejarlos cocer, durante 15 minutos, en el horno precalentado a 250 ºC.